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红油味
高级
其他
其他
川菜
1/13 草鱼洗净掐头去尾，，用快刀把鱼的两边片下来
2/13 在把两边的刺片下来
3/13 带骨头的切块放上姜片，蒜片，料酒淹半小时
4/13 鱼肉条切片，第一刀不要切断，第二刀切断
5/13 切好的鱼片
6/13 鱼片放在盆里，放10克盐抓均匀放二十分钟在用温水洗净，在放红薯粉抓均匀
7/13 黄豆芽，平菇用开水煮断生捞出来放盆
8/13 锅里放油，爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油
9/13 放鱼块炒两分钟
10/13 加水煮熟捞出放豆芽平菇上，水不动
11/13 接着在把鱼片放在汤锅里煮熟
12/13 锅开捞出放在盆里，放麻椒，干辣椒段，蒜苗，蒜末，烧热油浇在鱼片上既可
13/13 成品图
