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蛋糕好吃莫过于蛋糕卷了，孩子天天都嚷着吃蛋糕卷，这不今天又做了奶油火龙果蛋糕卷，孩子的早餐，或者下午茶我都会给他备一份小点心，让他一天都充满活力
45分钟
甜味
中级
其他
其他
西餐
1/17 备好所需材料
2/17 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里，蛋黄里加入牛奶，20克的糖，25克的油，搅拌均匀
3/17 搅拌均匀以后，加入筛好的低粉上下搅拌无粉状，像图中这样形成糊稠状
4/17 蛋清中加入三滴柠檬汁，家里没有的可以用醋代替
5/17 用电动打蛋器打成鱼泡泡时，加入15克的白糖
6/17 第二次打到蛋清发白时，再加入15克的白糖，打发到湿性和硬性发泡之间，提起打蛋器有弯沟状就好，不要打太干，要不卷起来会裂
7/17 打好的蛋清分两次，加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
8/17 倒入烤盘中震一下泡泡
9/17 120度上下火烤25分钟，根据自家的烤箱调温
10/17 烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉
11/17 晾凉的蛋糕卷翻面过来，用齿刀切两道横线，一会卷起来也好卷
12/17 100克奶油10克白糖，加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状
13/17 火龙果对半切开，用小刀切小块
14/17 把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上，切好的火龙果铺在边沿的奶油上
15/17 借用擀面杖卷起，一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了，卷好的奶油卷放入冰箱里，冷藏一小时这样子，就可以切开吃了
16/17 早上给孩子来上两块，一杯牛奶
17/17 成品
