火龙果奶油蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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火龙果奶油蛋糕卷
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火龙果奶油蛋糕卷

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蛋糕好吃莫过于蛋糕卷了,孩子天天都嚷着吃蛋糕卷,这不今天又做了奶油火龙果蛋糕卷,孩子的早餐,或者下午茶我都会给他备一份小点心,让他一天都充满活力

作者: 刺泡鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 备好所需材料

    1/17 备好所需材料

  • 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里,蛋黄里加入牛奶,20克的糖,25克的油,搅拌均匀

    2/17 蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里,蛋黄里加入牛奶,20克的糖,25克的油,搅拌均匀

  • 搅拌均匀以后,加入筛好的低粉上下搅拌无粉状,像图中这样形成糊稠状

    3/17 搅拌均匀以后,加入筛好的低粉上下搅拌无粉状,像图中这样形成糊稠状

  • 蛋清中加入三滴柠檬汁,家里没有的可以用醋代替

    4/17 蛋清中加入三滴柠檬汁,家里没有的可以用醋代替

  • 用电动打蛋器打成鱼泡泡时,加入15克的白糖

    5/17 用电动打蛋器打成鱼泡泡时,加入15克的白糖

  • 第二次打到蛋清发白时,再加入15克的白糖,打发到湿性和硬性发泡之间,提起打蛋器有弯沟状就好,不要打太干,要不卷起来会裂

    6/17 第二次打到蛋清发白时,再加入15克的白糖,打发到湿性和硬性发泡之间,提起打蛋器有弯沟状就好,不要打太干,要不卷起来会裂

  • 打好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

    7/17 打好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀

  • 倒入烤盘中震一下泡泡

    8/17 倒入烤盘中震一下泡泡

  • 120度上下火烤25分钟,根据自家的烤箱调温

    9/17 120度上下火烤25分钟,根据自家的烤箱调温

  • 烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉

    10/17 烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉

  • 晾凉的蛋糕卷翻面过来,用齿刀切两道横线,一会卷起来也好卷

    11/17 晾凉的蛋糕卷翻面过来,用齿刀切两道横线,一会卷起来也好卷

  • 100克奶油10克白糖,加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状

    12/17 100克奶油10克白糖,加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状

  • 火龙果对半切开,用小刀切小块

    13/17 火龙果对半切开,用小刀切小块

  • 把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上,切好的火龙果铺在边沿的奶油上

    14/17 把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上,切好的火龙果铺在边沿的奶油上

  • 借用擀面杖卷起,一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了,卷好的奶油卷放入冰箱里,冷藏一小时这样子,就可以切开吃了

    15/17 借用擀面杖卷起,一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了,卷好的奶油卷放入冰箱里,冷藏一小时这样子,就可以切开吃了

  • 早上给孩子来上两块,一杯牛奶

    16/17 早上给孩子来上两块,一杯牛奶

  • 成品

    17/17 成品

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