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红豆沙几乎每个人都爱吃，可是自制的话用炒锅炒难免有点费劲，需要足够耐心。 现在好多人家里都会有面包机，而且基本上功能都非常多，除了面包类的，还有果酱、冰淇淋、酸奶、米酒、打糕等等之类的功能，所以咱们就可以利用面包机的果酱功能或打糕功能来制作红豆沙。 我先用的电压力锅来煮软红小豆，因为电压力锅煮的过程中水份流失很少，所以只需一点水就可以煮好红豆，所以煮好的红豆水分并不多，再倒入面包机里等它自动搅拌烘干水份即可。不需要人在旁边守着，该干嘛干嘛去，只需静等享受浓情甜腻的红豆沙即可！ 家里没有面包机的朋友可以参考我的另一个豆沙菜谱，平底锅炒制版本的《自制红豆沙》。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 成品图。
2/18 红豆洗干净，提前浸泡24小时。浸泡过的红豆易煮，这样煮出来的红豆软烂，粒粒饱满不破损，也不会有皮肉分离那种渣的感觉。
3/18 将浸泡好的红豆连同水一起倒入电压力锅内胆中，水量没过红豆1cm左右即可。
4/18 用蹄筋/豆类功能煮45分钟即可。
5/18 煮好的红豆用勺子轻压就碎便煮好了。如果一个程序没煮软，则可以再煮一次。
6/18 将煮好的红豆连同汤一起倒入面包桶里，加入红糖和玉米油。
7/18 启动面包机果酱程序，我的面包机时长为1小时20分钟。一个程序结束后水份还有点，所以再次启动一次果酱功能，也就是两次果酱程序。
8/18 最后得到的红豆沙就非常粘稠了。注意最后拌好的豆沙水份别太干，因为冷却后还会收点水，自然就很干可以搓成团了，所以刚做好的豆沙就不要太干了但也别太湿。
9/18 像现在冬天的话冰箱冷藏3-5天没问题，如果不急着吃或来不及吃，可以分成几块装保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻保存，要用的时候提前取出自然解冻就可以了。
10/18 成品图。最后得到的红豆沙应该是能轻轻搓成团但又不沾手，而不是特别干柴的状态是最好的。
11/18 成品图。
12/18 红豆沙可以用来制作土司。喜欢可以参考我的菜谱《大理石纹豆沙土司》。
13/18 也可以制作毛毛虫豆沙面包。参考我的菜谱《毛毛虫豆沙面包》。
14/18 参考我的菜谱《花朵豆沙面包》。
15/18 参考我的菜谱《相思红豆面包圈》。
16/18 参考我的菜谱《铜锣烧》。
17/18 参考我的菜谱《豆沙麻圆》。
18/18 参考我的菜谱《豆沙小馒头》。
炒红豆沙最好用红糖，味纯正，没有用白糖代替也行，到个人觉得白糖做出来的味儿偏酸不喜欢。
糖的量根据个人口味自行增减。方子中的甜味我觉得刚好，甜而不腻。
家里人少觉得用不了那么多的也可以方子减半制作。
另外也可以用红小豆280g，水540g，糖120g，黄油40g来制作红豆沙。加了少许黄油的红豆沙吃起来有些奶香味，也是非常赞的！红豆煮软后加入糖炒制到汤汁变浓稠时加入黄油再炒到干就行了。
