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油麦菜又名莜麦菜，属菊科，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，有着“风尾”之称。油麦菜还具有降低胆固醇、*衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 油麦菜洗净切段。
2/6 蒜切碎。
3/6 油锅烧热，下蒜末爆香。
4/6 倒入油麦菜快速翻炒（菜下锅的时候火要大，炒出来的才才脆嫩可口）。
5/6 炒至变软后加入适量盐炒匀即可，一定要把菜炒软了再放盐，否则过早放盐会把菜里面的水分杀出来，那样吃起来就干巴巴的了。。
6/6 出锅装盘。
