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家常味
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1/8 准备长茄子两条，猪肉适量，扇贝肉适量，蒜，适量。
2/8 茄子切成连刀片儿，中间用来夹肉馅。用盐腌制5到10分钟，待用时挤去水分。
3/8 猪肉剁成肉馅，用调料拌好。
4/8 肉馅适量，扇贝肉半粒，加在挤去水分的茄盒内，蘸上生粉，裹上面糊，入油锅炸至。。
5/8 油温要保持在六七成热的温度，不宜过高。
6/8 茄盒炸至两面金黄，即可捞出控去油。
7/8 中火炒至蒜粒出香味后，。改成小火，将照烧酱倒入进行煸炒。
8/8 将茄盒放入锅内，稍加稀释，挂满酱汁出锅。
