保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 782收藏
独家 · 6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.9万
1小时
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 将紫薯切去皮，去掉紫薯两头 因为两头紫薯有薯筋，不容易按成泥。再改刀切小方块，上锅蒸熟透。
2/15 取熟紫薯160克。
3/15 用勺子背将紫薯按成薯泥，越细腻越好。将15克白糖放入。
4/15 再将50克黍子粉放上，不用加一滴水哦。利用紫薯里水分和成面团。
5/15 揉成光滑面团静置一会，让面粉充分滋润一下。
6/15 然后分剂，分成四个剂，每个约55克左右。
7/15 取一面团，按成凹形。（盘子里提前抹油）。
8/15 将豆沙馅放入，豆沙馅提前搓圆，（根据紫薯团的大小来做豆沙馅，比如薯团是55克，豆沙馅10克。）捏一起收口
9/15 收口之后再次搓圆按扁，只能按成这样，再扁的话边上就要有裂纹。
10/15 依次做好另外几个，
11/15 备炒锅，倒适量油，将薯饼放锅中，小火煎至。（饼有点厚，放锅之后可以用铲子慢慢按薄，要等饼加热以后再按薄 不然会按碎饼）。
12/15 煎的两面有黄金色出锅。（煎的过程中一定要小火，几次翻面）
13/15 粘粘糯糯甜甜的好吃
14/15 成品图。
15/15 再来一张图，紫薯的颜色灰常好看，还好吃哦。
因为加的面粉少，很散，上锅煎热之后再慢慢用铲子按薄，一定要小火煎。
