南北杏菜干瘦肉汤

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南北杏菜干汤是以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，配在菜干汤里有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。白菜干能清肺热，除烦闷，通利肠胃，对肺热引起的咳嗽，咽痛有良效。南、北杏仁均能润肺化痰，止咳，而且有下气通便的作用，与白菜干同用，对咳嗽有痰，大便不畅者尤为适宜；蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋冬季节家庭常用之汤品。