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淮山是很好的药食两用的食品，健脾养胃助消化，非常适合老人和小孩食用！
20分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/5 将排骨洗净砍断，加入适量的盐跟生粉腌制一下备用
2/5 淮山刮去表皮洗净切成块
3/5 将腌制好的排骨倒入适量的开水（不能是温开水，要烫的那种，倒入开水后不能翻动排骨）再放入两片姜。放在锅里隔水蒸
4/5 将排骨隔水蒸约二十多分钟的时间加入淮山一起蒸
5/5 大火蒸大概50多分钟就可以了，撒上葱花即可。不需要放油，排骨骨髓里有油
我做的这道排骨汤里面的排骨没有焯水，加入生粉的作用是使肉更嫩滑爽口，先加盐是为了排骨入味，可以加少量的盐，炖好之后再调味也行，在倒入开水后不要翻动排骨，直接上锅蒸。没有试过这样做的朋友可以试一试哦，味道绝对好！
