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儿子想吃蛋糕卷了，没问题马上做起来，加了奶油味道更棒！这下孩子高兴了！
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/22 准备好所有原料
2/22 蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器
3/22 蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化
4/22 再放入玉米油和牛奶搅拌均匀
5/22 分次筛入低筋面粉，每次拌匀后再加入剩下的
6/22 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
7/22 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
8/22 接着打到有明显纹路后，再加入一部分白糖
9/22 蛋白细腻后放入剩下的所有白糖
10/22 打到提起打蛋器有直立的小角即可
11/22 分次将蛋白霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的
12/22 翻拌好的蛋糕糊（此时烤箱180度预热5分钟）
13/22 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘抹平轻震出气泡
14/22 放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
15/22 蛋糕发的不错呢
16/22 烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，稍微晾凉
17/22 再用一张新的油纸盖在蛋糕上
18/22 翻过来
19/22 奶油打发
20/22 均匀的抹在蛋糕表面，不要抹太厚
21/22 从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时
22/22 取出切段，摆盘美美哒
蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈否则会消泡！倒入模具时一定要轻震几下，这样烤出的蛋糕表面才会平整细腻，卷好后入冰箱冷藏定型再切更漂亮！
