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这是一个最基本的蛋糕卷，浓郁的可可味道搭配奶油的香甜，口感细腻顺滑，当做早餐或者下午茶都是很不错的。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
西餐
1/22 取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。
2/22 蛋黄中加入玉米油、牛奶和20克糖搅打均匀。
3/22 低筋面粉和可可粉混合均匀后筛入蛋黄中。
4/22 搅拌均匀至顺滑状态，不要过度搅拌以免面粉起筋。
5/22 蛋白中加入30克糖。
6/22 用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入剩下的30克糖。
7/22 继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯钩状。
8/22 取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀。
9/22 加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
10/22 烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中用力震几下，震出大气泡。
11/22 放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。
12/22 到时间后取出烤好的蛋糕。
13/22 把烤网覆盖在蛋糕表面。
14/22 把蛋糕翻过来拿掉烤盘。
15/22 轻轻揭去油纸晾温。
16/22 淡奶油中加入糖。
17/22 打发至可以裱花的纹理状态。
18/22 把奶油涂抹在蛋糕片的上面。
19/22 用擀面杖反方向卷起油纸带动蛋糕卷起来。
20/22 把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏两个小时以上。
21/22 取出揭掉油纸切块食用。
22/22 成品图。
混合蛋白时不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间，淡奶油的分量根据自己的口味来，喜欢甜的就多放一些。
