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猪的脾脏， 又称连贴，与肠道横着连在一起的，如长舌状，它有健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火的功效。
15分钟
家常味
中级
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1/14 猪连贴洗净，尖椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2/14 将猪连贴切10厘米左右的块。
3/14 凉水下锅焯去血沫。
4/14 焯好后洗净沥干。
5/14 锅内加清水没过连贴，放少许葱段，料酒，干红椒，花椒粉，少许盐煮沸后中火继续煮20分钟。
6/14 煮熟后的连贴捞出切小块，胡萝卜切片，尖椒切丝，准备好葱末、蒜末，红辣椒丝。
7/14 炒锅中火烧热，加油烧至五成热，放葱末干红椒爆香。
8/14 放入胡萝卜翻炒一分钟。
9/14 放入尖椒丝略炒。
10/14 放入连贴块翻炒片刻。
11/14 放蚝油，生抽，花椒粉翻炒一下。
12/14 放盐调味。
13/14 放入蒜末翻炒熄火。
14/14 成品图
连贴可以洗净后直接切块炒，但是我觉得先用水炖煮一下能去腥，做出的菜口感更好。
