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这是一道色彩鲜丽，营养丰富的豆皮卷。豆香与蔬菜香完美融合，金灿灿的端上餐桌，你还等什么呢！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/17 先把黑木耳，用温水泡上
2/17 豆皮在开水中煮两三分钟，泡在水中待用
3/17 洗干净其他食材，土豆去皮
4/17 白菜帮切成细丝
5/17 去皮的土豆和胡萝卜，用擦丝器擦成细丝
6/17 黑木耳泡发后，也切成细丝
7/17 锅中加适量油烧热后，放入五香粉炒香后。倒进土豆和胡萝卜丝翻炒
8/17 再放入绿豆芽、黑木耳、白菜丝翻炒几下后，加入盐、糖、香油、蒸鱼豉油翻炒
9/17 翻炒均匀，盛出待用
10/17 豆皮切成长方形大片，取适量炒好的菜，码放在豆皮一端，另一端抹上水淀粉
11/17 把两侧的豆皮向内叠过来，包住菜，向前卷
12/17 快卷到头的时候，再抹一些水淀粉
13/17 卷好的豆皮卷，封口向下，放在盘中
14/17 锅中加适量油，烧热后，把豆皮卷还是封口向下放入锅中煎制
15/17 最后煎至两面金黄，控油捞出
16/17 煎好切成斜刀，摆盘即可。
17/17 成品图
蒸鱼豉油，所从盐要少放一些。白糖是用来提鲜味的，只要放少许就可以了。
豆皮卷下油锅的时候，一定要封口向下，水淀粉受热产生粘性，会粘在一块。煎成金黄色后，再翻面煎。
所用蔬菜可根据自己的喜爱选择。
