黄瓜炒香肠

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 把黄瓜红椒清洗干净。姜蒜去皮洗净，香肠准备好炒菜的量，盐准备好。

• 

  2/14 在案板上，把红椒去籽去筋切菱形，蒜切片，姜切丝。

• 

  3/14 黄瓜斜刀切块

• 

  4/14 改刀切菱形片

• 

  5/14 香肠切片备用

• 

  6/14 锅内加食用油五克，把刚才切好的姜丝的部分下锅，留一部分备用。接着把切好的香肠下锅

• 

  7/14 然后，开小火把香肠炒熟

• 

  8/14 炒熟的香肠用锅铲铲出装盘，记住！油要留在锅内。

• 

  9/14 用余油，把蒜片和刚才剩余的姜丝下锅炒香。

• 

  10/14 再把黄瓜和红椒倒入锅内

• 

  11/14 开大火把黄瓜爆炒半分钟

• 

  12/14 快速往锅内加盐少许，够黄瓜的咸味即可，再把黄瓜大火翻炒半分钟。

• 

  13/14 最后加入炒熟的香肠，再炒制一分钟即可出锅装盘。这道美味清爽的“黄瓜炒香肠”就做好了

• 

  14/14 成品图

小贴士

黄瓜下锅后用大火快炒，炒制时间不得超两分钟，炒时间太长黄瓜不但出水，而且还影响口感。我炒制黄瓜时一般只炒八成热，这样黄瓜吃起来有清脆感。炒此菜过程中把香肠炒熟出锅，是为了避免和黄瓜在一起放盐，因香肠本身的咸味就足够了，如同黄瓜一起放盐的结果~我不说，大家也都知道了。

作者: 有责任才有未来

点击展开全部14个步骤