清炒三丝绿豆芽

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  1/10 先清水浸泡豆芽

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  2/10 把多半个尖椒横切开去筋、籽、蒂

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  3/10 斜切细丝

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  4/10 给胡萝卜切细丝

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  5/10 捞出豆芽控水

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  6/10 切葱花、蒜末

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  7/10 起锅放很少的色拉油润锅，大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，

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  8/10 起锅放色拉油，小火放葱花、蒜末、十三香、料酒、醋、蚝油。

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  9/10 调大火先放入胡萝卜，在放尖椒煸炒5-6秒，放豆芽、盐鸡精，快速颠勺5-6秒，临出锅再放蒜末、锅边醋，快速出锅。

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  10/10 装盘

小贴士

大火快速干煸豆芽6-7秒，出锅再次空水备用，此方法是除去多余的水分，以免成品有很多的汤汁，而且豆芽脆挺，不软榻。此菜要快速爆炒。

作者: 如柏丶小可爱9

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