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西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 红薯已经被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量很低，多食用不会使人发胖，常吃红薯有益于身体健康。 紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备食材:紫薯和红薯去皮洗净。
2/8 再分别切成小丁蒸熟待用。
3/8 备好西米。
4/8 热锅放适量水煮开，水开后倒入西米继续煮。
5/8 煮至西米透明剩中间一点白即关火。
6/8 接着沥出西米用凉水冲一遍控水。
7/8 再次热锅放适量水煮开，快速倒入控干水份的西米大火煮开马上关火，再倒入蒸熟的薯丁，加入适量冰糖即可。
8/8 成品图。
小提示:煮西米的途中要搅搅，以免粘锅。第6步骤煮好的西米一定要用凉水冲一遍，以免全部粘成一团。
