保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 723收藏
13.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.6万
“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣洗净。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片。
2/8 将乌鸡洗净（买收拾好的），切成大块，凉水入锅，水开后滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
3/8 坤博砂锅中倒入足量清水，乌鸡入锅。
4/8 加入姜片、桂圆、红枣。
5/8 大火煮开。
6/8 撇去浮沫，倒入料酒。小火慢炖一个小时。
7/8 放入枸杞和盐，继续小火慢炖半小时。
8/8 汤鲜肉嫩，适合全家食用的。
乌鸡洗净后，沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
