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巴沙鱼，无鳞无刺、肉质嫩、味道鲜美，营养丰富！清蒸、*
48分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 巴沙鱼解冻，设成大小均匀的块状！沥干水分！
2/12 葱切段、姜蒜切片备用！
3/12 巴沙鱼块里放入料酒、蚝油、盐、味极鲜酱油、葱姜蒜！
4/12 抓拌均匀，包上保鲜膜腌制十分钟左右！
5/12 鸡蛋打入碗中搅散，玉米淀粉盛入盘中！
6/12 腌制好的巴沙鱼块先裹一层鸡蛋液，然后放入玉米淀粉中！
7/12 鱼块整个裹上一层薄薄的淀粉！
8/12 锅中放油！中小火！
9/12 油六成热时，放入裹好淀粉的鱼块！
10/12 煎至鱼块定型，翻面继续煎！煎至两面金黄时沥油捞出！
11/12 鱼块都煎制完后，盛入盘中，撒少于黑胡椒粉，淋少许番茄沙司！
12/12 可以吃喽！
煎制时一定控制好火候，中偏小火！火大会糊，火小会导致鱼块吸入更多油！巴沙鱼肉质嫩，不适合长时间烹饪！
