3.8万点赞 · 1128收藏
独家 · 17.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万
蒜黄色泽鲜艳，鲜嫩可口，香味浓郁，炒鸡蛋炒肉丝都很美味，无论是用来下饭还是佐酒都是不错的选择，而且制作非常简便快捷，是极易上手的快手菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 蒜黄500克摘洗干净。
2/12 猪里脊肉150克左右。
3/12 将肉切成丝。
4/12 放入适量水淀粉抓匀腌制半小时左右。
5/12 大葱二小段备用。
6/12 将蒜黄切成2CM左右小段备用。
7/12 炒锅烧热后放入适量食用油，油温5-6成热时放入葱段爆香。
8/12 放入肉丝翻炒至变色。
9/12 倒入适量生抽和料酒，快速翻炒肉丝。
10/12 倒入切好的蒜黄段翻炒片刻，蒜黄稍微变软后撒入少许盐。
11/12 快速翻炒几下。
12/12 出锅成盘。
1、猪肉切丝前最好冻一下，半化不化时再切丝好切。
2、切猪肉时刀要与肉丝呛着切，顺丝切出来的猪肉炒熟后很硬。
3、炒这道菜速度要快，否则蒜黄出水会很多！
4、生蒜黄看着很多，炒完一塌下来没有多少，所以盐一定不能多放，容易咸。
