1.7万点赞 · 355收藏
独家 · 5.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名29.2万
蛋黄糊的配方很重要，关系到蛋糕的干湿度，太干容易开裂，太湿容易膨胀越高瘫的越快。
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 材料清单
2/15 加入玉米油40克
3/15 加入清水或同等量的牛奶
4/15 加糖15克和盐1克
5/15 用打蛋器低速搅打 使油和水融合 糖溶解于水中
6/15 大约40秒左右
7/15 加入蛋黄再加入香草精
8/15 打散蛋黄不要打发
9/15 过筛全部的低筋粉
10/15 用打蛋头捣匀低筋粉 防止面粉飞扬
11/15 再用打蛋器低速搅打 时间大约30秒左右
12/15 电动打蛋器可以一次过筛面粉 如果是手动要分三次加入
13/15 用橡皮刮刀沿着四周将面粉翻拌均匀
14/15 一道美味戚风蛋糕的蛋黄糊就做好了
15/15 我是李振平 来香哈一起交流吧！
