抹茶生巧克力

4.7万点赞 · 274收藏

独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.4万

自己制作的生巧克力低糖低脂又新鲜，对于抹茶控，更加是难以拒绝！抹茶粉最好用日本进口的，抹茶味会更浓郁，色泽会好看很多。这个菜谱修改了一次，原因是之前用的国产抹茶粉色泽很差，现在转用丸久小山原的，这才是正宗的抹茶味！

作者: tomato小厨

用料

展开全部用料

1/10 抹茶粉倒入小碗里，慢慢加入淡奶油并搅拌均匀，使抹茶粉和淡奶油充分混合在一起，成为稠厚的抹茶奶油糊，放在一边备用。
2/10 另一个大碗里，加入小块的黄油和白巧克力。
3/10 微波炉加热或者隔水加热，使黄油全部熔化成液态，继续搅打一会儿，直到白巧克力也全部熔化，并与黄油混合均匀。
4/10 将打散的全蛋液倒入黄油白巧克力混合液里，搅打均匀。再加入细砂糖、面粉，搅打均匀，成为稠厚的面糊。
5/10 最后，把之前做好的抹茶奶油糊加入到面糊里，继续搅打均匀，成为抹茶面糊。
6/10 把面糊倒入吐司模具里，震一震模具，使面糊的表面变得平整。
7/10 模具放进烤盘里，烤盘里倒入开水，进行水浴法烘烤。烤箱预热165度，上下火，烤制约35分钟，烤到面糊凝固，微微鼓起，不再有流动感，就表示烤好，立刻拿出来
8/10 将烤好的面糊连同模具放入冰箱冷藏一晚，取出。将模具倒扣并轻摔模具，把巧克力从模具里磕出来。然后切成小方块。
9/10 将小方块布朗尼放在抹茶粉（配方分量外）里滚一圈，使每个面都均匀裹上一层抹茶粉，就可以享用了。
10/10 不过我个人还是喜欢不裹抹茶粉，那样不会苦涩，但是裹抹茶粉卖相好看哈哈！