保存到手机
看更多做法
6.0万点赞 · 1735收藏
独家 · 35.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.2万
生蚝又名为牡蛎。每到这个季节都是生蚝大量上市的时候，粒粒肥美鲜甜，其营养价值更不要说了。好的食材需要配上百年品牌李锦记特级鲜酱油，味道绝对是超赞的。 蒸是保持其原味最好的方子。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备好所需要的食材
2/10 生蚝用篮子装好，盘里装水
3/10 放一勺盐，晃动蓝子，多清洗几次。这种方法是摊贩告诉我的，这样清洗很浪费水。
4/10 我是用牙刷把边边黑色的脏东西，刷干净的（要轻手，别把生蚝的精华刷破了）
5/10 蒜头剁成蓉
6/10 清洗干净所有的生蚝沥干水份
7/10 热锅下油，小火将蒜蓉炒香
8/10 炒好的蒜蓉用李锦记特级鲜和盐拌均匀，摆上生蚝
9/10 锅里烧开水，放生蚝大火蒸5分钟左右。
10/10 生蚝表面挤上新鲜的柠檬汁（忘了拍照）没注意看火，蒸过头了，有点缩水
蒸生蚝的时间不要长，否则口感就不够鲜了
