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蒸辣肉片
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蒸辣肉片

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全家人都说这个蒜蓉辣肉片好吃,好吃,其实不是我的厨艺好,是李锦记的调味好。用了李锦记蒜蓉辣酱,李锦记卤水汁,李锦记蒸鱼豉油,味道好到爆啦!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好用的调料李锦记卤水汁,蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。

    1/9 准备好用的调料李锦记卤水汁,蒸豉油和蒜蓉辣椒酱。

  • 选择一份优质五花肉切成块备用

    2/9 选择一份优质五花肉切成块备用

  • 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫,然后捞出控水备用。

    3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫,然后捞出控水备用。

  • 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用

    4/9 晾凉的五花肉切成大小厚薄均匀的肉片装盘备用

  • 找一个蒸碗,底部铺姜片然后再铺上肉片,开水上锅蒸十五分钟取出

    5/9 找一个蒸碗,底部铺姜片然后再铺上肉片,开水上锅蒸十五分钟取出

  • 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入,蒸肉的碗中,没过肉片。泡一小时。

    6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入,蒸肉的碗中,没过肉片。泡一小时。

  • 下面来调一碗蒜蓉辣酱:1勺米醋,一勺蒸鱼豉油,2勺蒜蓉辣酱,适量蒜末,白芝麻

    7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱:1勺米醋,一勺蒸鱼豉油,2勺蒜蓉辣酱,适量蒜末,白芝麻

  • 泡好的肉片,捞出摆入盘中,将调好的碗汁浇在肉片上,再淋入适量的辣椒油即可。

    8/9 泡好的肉片,捞出摆入盘中,将调好的碗汁浇在肉片上,再淋入适量的辣椒油即可。

  • 最后撒香葱末,色香味俱全的蒜蓉辣汁肉片就做好了。

    9/9 最后撒香葱末,色香味俱全的蒜蓉辣汁肉片就做好了。

  • 小贴士

    五花肉要凉水下锅煮开去血沫,切的片要厚薄大小均匀。李锦记卤水汁加水的比例是1:3。不用放其他调料,因为李锦记卤水汁包含了很多种香料。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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