五香酱驴肉的做法_菜谱_香哈网
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五香酱驴肉
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五香酱驴肉

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俗话说“天上龙肉,地下驴肉。” 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,补气养血、安神去烦、强筋壮骨。

作者: 爽朗74
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜驴肉用清水浸泡四小时去除血水,期间换三次水。

    1/6 新鲜驴肉用清水浸泡四小时去除血水,期间换三次水。

  • 准备八角花椒豆蔻桂皮香叶干山楂片干辣椒,葱姜段,干黄酱一勺,白糖食盐适量。

    2/6 准备八角花椒豆蔻桂皮香叶干山楂片干辣椒,葱姜段,干黄酱一勺,白糖食盐适量。

  • 放入开水锅中,煮5分钟左右出浮沫,捞出后洗净,略拍。

    3/6 放入开水锅中,煮5分钟左右出浮沫,捞出后洗净,略拍。

  • 另起锅将八角桂皮等调料放入锅内,倒入水,放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、料酒,烧沸。

    4/6 另起锅将八角桂皮等调料放入锅内,倒入水,放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、料酒,烧沸。

  • 把驴肉及汤全部倒入压力锅中,加压20分钟后断电,在锅里浸泡一夜使驴肉入味。

    5/6 把驴肉及汤全部倒入压力锅中,加压20分钟后断电,在锅里浸泡一夜使驴肉入味。

  • 第二天自然冷却的驴肉,切成片装盘。驴肉香烂,味美可口。

    6/6 第二天自然冷却的驴肉,切成片装盘。驴肉香烂,味美可口。

  • 小贴士

    驴肉在高压锅内浸泡一夜可充分入味。

    作者: 爽朗74

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