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俗话说“天上龙肉，地下驴肉。” 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/6 新鲜驴肉用清水浸泡四小时去除血水，期间换三次水。
2/6 准备八角花椒豆蔻桂皮香叶干山楂片干辣椒，葱姜段，干黄酱一勺，白糖食盐适量。
3/6 放入开水锅中，煮5分钟左右出浮沫，捞出后洗净，略拍。
4/6 另起锅将八角桂皮等调料放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、料酒，烧沸。
5/6 把驴肉及汤全部倒入压力锅中，加压20分钟后断电，在锅里浸泡一夜使驴肉入味。
6/6 第二天自然冷却的驴肉，切成片装盘。驴肉香烂，味美可口。
驴肉在高压锅内浸泡一夜可充分入味。
