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新年来了春天的脚步也跟上了，让我们做个春卷来迎接春天的到来。比次春卷做的两种夹心，芝士的和虾的没有做任何记号，赶上什么算什么，很有意思。菜谱比较繁琐，请耐心观看，累死我了。
2小时40分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/40 猪肉凉水泡半小时去血色
2/40 将猪肉切丝放入盆中加入料酒
3/40 加入糖
4/40 加鸡精
5/40 加入盐
6/40 加入酱油
7/40 加入老抽调色
8/40 加入蚝油
9/40 搅拌均匀腌制
10/40 韭菜洗净切段
11/40 豆芽洗净备用
12/40 虾仁去虾线后拍一下，放入盆中加入料酒抓匀
13/40 泡发好的香菇和木耳切丝
14/40 葱姜切末
15/40 鸡蛋皮切丝(可不放)
16/40 肉腌半小时后加入蛋清和淀粉抓匀
17/40 锅中做油
18/40 油热后将肉丝下锅
19/40 打散
20/40 变色成熟
21/40 加入葱姜碎炒香
22/40 盛入碗中晾凉
23/40 锅中做油
24/40 油热后放入香菇和木耳煸炒
25/40 倒入韭菜，加盐调味关火盛出晾凉
26/40 再次做锅将豆芽菜炒熟加盐调味，熟后盛出晾凉
27/40 绿豆粉丝入水煮熟捞出晾凉
28/40 春卷皮化冻后备用
29/40 将所有的馅料放入盆中
30/40 搅拌均匀
31/40 淀粉，面粉一比一调成糊
32/40 准备春卷皮，放上馅料再放上一个虾
33/40 从一头包起两边收口
34/40 再卷边抹上淀粉糊
35/40 一个春卷包好了
36/40 再来一个加芝士片的
37/40 全部包好
38/40 锅中做油将春卷两面炸黄
39/40 炸好控油
40/40 成品图
春卷皮买时是冻的，一定要自然化冻，馅料除了虾全部炒熟，炒时逐个调味千万不要闲麻烦。过节了为了家人喜欢麻烦点也愿意。
