保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1642收藏
独家 · 11.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.0万
脆脆的
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/24 准备好所有材料
2/24 肉切碎放去绞肉机绞碎成肉泥
3/24 香干，姜，葱切碎，倒入生抽
4/24 加耗油
5/24 加料酒
6/24 加盐
7/24 加鸡粉
8/24 用筷子顺着一个方向搅动
9/24 加入淀粉
10/24 这里准备一小碗水
11/24 放在皮的三分之一处的中间位置最好，我这个有点偏向右边了，没事包的时候往左边挤挤
12/24 把下面的皮包住肉部分
13/24 两边对折过来
14/24 开始卷两次这是第三次的部分先留这抹点水打湿
15/24 最后一次卷好的
16/24 依次将剩下的皮全部卷好
17/24 这里准备油，跟油纸
18/24 热锅倒油，插一根竹筷子看见筷子头部分冒泡了没，此时春卷就可以下锅了
19/24 开始炸先少放点，后面的慢慢加
20/24 炸到颜色偏黄翻面继续炸
21/24 这是第一遍全部炸好了
22/24 准备再炸第二遍
23/24 中火炸至五秒左右出锅
24/24 装盘冷却后即可开吃
春卷炸两遍为了上色均匀，第一遍先中火烧热油，再小火慢慢炸，第二遍就中火炸过立刻捞出
