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12M 黑芝麻鸡蛋卷 宝宝辅食营养食谱菜谱

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小宝宝在生长过程中极易缺钙,缺钙的危害大家都太了解了不用细说,平时家长在辅食中多给宝宝添加一些含钙量丰富的食材,好过给宝宝吃钙片。 今天的食谱的主角是黑芝麻,芝麻中含有丰富的优质钙,很容易被人体吸收。而且常吃黑芝麻还可以润肤乌发,润肠通便,妈妈们千万不要错过。 今天这款小蛋卷不是脆的,而是软软的,嚼起来柔韧感觉,很适合宝宝锻炼咀嚼能力。纯纯的鸡蛋面糊烙至金黄后非常香,咬一口又有满嘴的芝麻香气,非常开胃。

作者: 暖心宝宝的辅食日常
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 这次的食材很简单,黑芝麻可以换成白芝麻,面粉建议用低筋面粉。 <br/><br/>鸡蛋建议用带壳60克以上的,小鸡蛋的话需要减面粉的量。

    1/9 这次的食材很简单,黑芝麻可以换成白芝麻,面粉建议用低筋面粉。

    鸡蛋建议用带壳60克以上的,小鸡蛋的话需要减面粉的量。

  • 鸡蛋在碗中打散。

    2/9 鸡蛋在碗中打散。

  • 筛入低筋面粉。尽量过筛,容易搅拌均匀。

    3/9 筛入低筋面粉。尽量过筛,容易搅拌均匀。

  • 加入黑芝麻,用Z字型手法把面粉和鸡蛋混合均匀。 <br/><br/>千万别划圈搅动,面粉起筋了口感会变的。

    4/9 加入黑芝麻,用Z字型手法把面粉和鸡蛋混合均匀。

    千万别划圈搅动,面粉起筋了口感会变的。

  • 搅至面糊顺滑无颗粒,搅好的面糊是很稀、流动性很强的。

    5/9 搅至面糊顺滑无颗粒,搅好的面糊是很稀、流动性很强的。

  • 平底不粘锅不刷油,舀入一勺面糊,转动锅子使面糊均匀摊成一张薄饼,然后开中小火加热。

    6/9 平底不粘锅不刷油,舀入一勺面糊,转动锅子使面糊均匀摊成一张薄饼,然后开中小火加热。

  • 加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开。晃动锅体,蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。

    7/9 加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开。晃动锅体,蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。

  • 翻面后再烙半分钟左右就可以出锅了。

    8/9 翻面后再烙半分钟左右就可以出锅了。

  • 趁热卷成蛋卷,搭配水果和酸奶或牛奶,非常美味

    9/9 趁热卷成蛋卷,搭配水果和酸奶或牛奶,非常美味

  • 小贴士

    1.一定要用不粘锅操作,锅中一定不要刷油。

    2.不同品牌的面粉吸水性不一样,鸡蛋的大小也不一样,需要自己控制最终面糊的状态。面糊稀稀的,流动性很强,在锅中才能均匀摊成一张薄饼。如果面糊比较稠,摊出的饼会很厚,口感就不一样了。

    3.每一次煎饼出锅后都需要晾一晾锅,用手摸锅底不烫手时再进行下一张。如果锅底很烫,面糊倒入直接凝固了,蛋饼就摊不开了。不建议把不粘锅浸入凉水中降温,容易伤涂层。

    4.如果想卷成蛋卷,一定要趁热卷,卷好后用手固定一小会就能成型了。凉了就不好卷了。

    5.这款不是蛋卷机做出来的那种脆脆的蛋卷,是软的,嚼起来有柔韧的口感。想要脆脆的口感这个方子不适合哦。

    6.黑芝麻固然是好,但也不宜食用过量,尤其是肠胃比较弱、便便稀的宝宝。

    7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

    8.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。



    我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】,每天原创更新,分享我女儿暖心喜欢的食谱,欢迎各位宝妈来玩。

    作者: 暖心宝宝的辅食日常

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