蒜苗炒肉

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  1/7 肉切丝，姜切末

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  2/7 蒜苗择干净，洗好，切断，白色部分和绿色的叶子分开

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  3/7 铁锅烧干倒入花生油，烧至八成热，放入肉丝和姜末，翻炒至肉变黄，倒入少许料酒，翻炒两下，再倒入两滴酱油，翻炒至肉全部有酱油色，加入一勺开水

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  4/7 盖上锅盖，中火炒至水减掉一多半，出现滋啦滋啦的声音，调大火

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  5/7 先放入蒜苗白色部分翻炒几下断生

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  6/7 紧接着倒入蒜苗叶子翻炒，放入少许盐，继续翻炒两下至蒜苗变色即可

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  7/7 盛出装盘即可

小贴士

放入蒜苗后不可调小火，也不能炒太久，否则炒过头不好吃了

作者: 橘子食堂

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