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蒜苗炒肉是很多人都很喜欢的一道家常菜。有些地方的人称蒜苗为蒜苔,反正都一样,最主要是好吃。
1/8 蒜苗择除老梗,洗净,切小段;红尖椒洗净切成圈
2/8 五花肉洗净切成薄片,加入适量盐、料酒、酱油、生粉抓匀
3/8 热锅倒油,下肉片翻炒,待肉片断生后盛出
4/8 锅底留油,下蒜苗和辣椒翻炒均匀
5/8 加入适量盐、清水稍煮
6/8 倒入肉片
7/8 翻炒至汤汁收干,加少许鸡精调味即可
8/8 装盘品尝!
1、在炒的时候不要盖盖子,不然锅内热气会把蒜苗焖黄
2、猪肉用五花肉最好,口感较佳