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这款草莓酸奶慕斯蛋糕是没有加入淡奶油的清爽版，品相漂亮诱人，口味清新Q弹，细腻香甜，令人爱不释口。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/27 首先准备原材料；
2/27 提前烤制好一个八寸戚风蛋糕，脱模后备用；
3/27 将戚风蛋糕分成三片，然后取两片，切去边缘，使其尽量保持圆形；
4/27 将草莓用盐水浸泡后洗净，去蒂对半切开；
5/27 取200克草莓用料理机打成糊状备用；
6/27 再取150克草莓切成细丁备用；
7/27 接下来制作慕斯糊：牛奶中加入细砂糖，放微波炉或隔水加热；
8/27 至细砂糖融化后加入吉利丁粉；
9/27 再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化，放温后待用；
10/27 将草莓泥倒入料理盆中；
11/27 把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀；
12/27 再加入原味酸奶搅拌均匀，这样慕斯糊就制作完成了；
13/27 取一片蛋糕放入模具底部；
14/27 在模具周围竖着铺一圈对开的草莓；
15/27 把一半慕斯糊倒入模具内；
16/27 把切碎的草莓丁均匀地撒上去；
17/27 再把另一片蛋糕铺在上面；
18/27 把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整；
19/27 用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡；
20/27 把模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，待表面凝固；
21/27 制作镜面步骤：将100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右开水；
22/27 坐锅隔水加热，将QQ糖融化成液体，晾凉至室温；
23/27 将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上；
24/27 再将模具封上保鲜膜，继续放入冰箱冷藏一个小时，至糖水完全凝固后取出；
25/27 在模具底部放上一个玻璃杯，开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹，然后用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱模了；
26/27 最后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰；
27/27 切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒，满满的都是草莓果粒哦！
1、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
2、制作镜面时一定要待糖水晾凉后再倒，不然会烫坏慕斯。
3、切慕斯蛋糕要用锋利的大水果刀，切的时候刀要放在热水里浸一下，然后用毛巾擦一下再切，这样切出来的蛋糕才会光滑漂亮。
4、第一次倒慕斯糊的时候可以少倒一点，以防底层倒多了而上面一层不够用。
5、做好的慕斯蛋糕要放在冰箱冷藏，否则容易融化。
