保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 306收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.9万
此菜是我独创的淸炖的清水羊腩，经过改良后在炖煮熟后再放入锅中隔水蒸十分钟就可以了。这样做既保证了腩腩的口感，也充分的把羊脂去除了，吃起来没有肥腻感，味道鲜美。
12分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/3 将羊腩处理好凉水下锅煮清血水至透捞出洗净备用。
2/3 把处理好的羊腩放入炖盅内加水没过，加入少许的花椒、八角、香叶、陈皮、甘草、当归，调入适量的盐、味精、料酒、姜片。炖至三小时取出放凉备用。
3/3 将放凉后的羊腩切成合适大小的小块码入碟中放入泡好的红枣、党参、杞子、淋入原汤放入锅中隔水大火蒸十五分钟取出点缀上香菜叶上桌。
关键在于香料是去羊膻味作用，不要放太多，要保留羊肉的本味。
