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自己动手，干净卫生，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，美味可口，老少皆宜。
16分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/4 取半只三黄鸡，切块，清水洗净，切勿用热水清洗。
2/4 将锅(最好是砂锅)内放入洗好的鸡肉，加入清水，以没过鸡肉三指为宜。
3/4 开大火煮开，撇去水上的白沫，大火约十五分钟后，改为小火，把姜、香叶、大料、花椒、桂皮，放入锅中小火慢炖2小时。
4/4 汤熬好后，依个人口味放入盐。
鸡肉千万不要过冷水，否则肉质会“柴”；不要放葱，不要放葱，不要放葱，重要的说三遍，放葱后鸡汤会有“葱臭”味；小伙慢熬2小时；
