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清汤鸡爪
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清汤鸡爪

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冬日里除了火锅就是撸串,但是,啃鸡爪也是非常幸福的事。吃惯了油腻,辛辣的,不如啃一个清汤鸡爪,清淡,却也不缺乏鲜美。

作者: 普木
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 黑木耳泡发

    2/13 黑木耳泡发

  • 鸡爪洗净

    3/13 鸡爪洗净

  • 焯水后捞出沥干

    4/13 焯水后捞出沥干

  • 再次放在清水中洗净,这样会更Q弹

    5/13 再次放在清水中洗净,这样会更Q弹

  • 另取一锅,撒适量盐

    6/13 另取一锅,撒适量盐

  • 放4片姜

    7/13 放4片姜

  • 放入香料

    8/13 放入香料

  • 倒入料酒

    9/13 倒入料酒

  • 倒入清水

    10/13 倒入清水

  • 开始慢炖10分钟

    11/13 开始慢炖10分钟

  • 再放入黑木耳,炖至鸡爪全熟

    12/13 再放入黑木耳,炖至鸡爪全熟

  • 撒少许香菜

    13/13 撒少许香菜

  • 小贴士

    鸡爪不易炖时间太久,太久容易烂,烂的鸡爪适合红烧

    作者: 普木

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