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可爱的小汤圆 为了给大顺以后吃 先练习的 现在她太小 还不能吃糯米这些东西 做了两个颜色 汤圆实在是太可爱了 煮好后把我自己萌到了
15分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/28 先制作这个……叫熟面吧或者汤种 我也不知道咋叫 主要是起软化作用的 不然糯米粉太容易裂了 不好操作 混合少许面和清水
2/28 隔水加热 成糊状就可以了
3/28 再加入糯米粉
4/28 倒入热水 慢慢搅拌
5/28 和成面团就可以了 非常软 手感不错
6/28 然后面团分三份 取一份加入红色食用色素
7/28 一份加可可粉
8/28 揉好后备用 正常比例应该是黑白粉221 但是白色的还要包其他的汤圆 所以多做了点 都揉好后密封饧发 等待的同时制作馅料
9/28 这次做的是……五仁馅 都别笑！
芝麻 花生 松子 核桃 榛子
10/28 大颗粒的用刀剁碎 果仁剁碎一是要香味 二是怕包的时候磕破面皮
11/28 芝麻用擀面杖擀碎 擀芝麻主要是为了出香味
12/28 放入碗里加入白糖红糖
13/28 再放入少许饼干增加粘稠度 我放的是自己做的花生酱小酥饼 也可以用桃酥啥的代替
14/28 捏碎后混合 放入少许玉米油
15/28 揉成小球
16/28 我做的是6克一个
17/28 饧发好的面 非常柔软 而且粘度够 可以轻微拉扯
18/28 像包饺子一样 切剂子 大小按自己喜欢吧 没有固定克数
19/28 小剂子按扁 不用擀 放上一个馅料
20/28 慢慢的用手劲在虎口处团好 收口 不要捏
21/28 白色的就做好了
22/28 黑色的也一样 并且稍微的按扁 方便放粉色的面球
23/28 粉色的就比较繁琐 搓一大三小的面球 滚圆
24/28 放在汤圆上 同时按扁
25/28 锅里烧热水
26/28 水开放入汤圆
27/28 浮起来就是好了 可爱吧 (*’ｰ’*)
28/28 馅料也很香 不是很甜
包汤圆得用水磨的糯米粉才细腻 好吃
烫面这步不可省略
馅料做多了 可以放冰箱冷冻
放粉色面球的时候可以沾少许水 方便粘合
