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煮肉的时候一定要滚水下锅，这样才能封住肉里的水分，吃起来口感才嫩。 用菜籽油炒会更香。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 猪肉过少煮断生捞出晾凉切薄片，肥瘦分开
2/9 蒜苗洗净切段备用
3/9 姜切丝，豆瓣酱盛出备用
4/9 热锅放一点点油（因为肥肉会出油脂），先放肥肉煸炒
5/9 煸炒出油脂后放瘦肉
6/9 放豆瓣酱，放姜丝，放酱油煸炒
7/9 炒出香味后放青蒜苗
8/9 炒至蒜苗断生出锅装盘即可
9/9 香喷喷的蒜苗炒肉就成功了，美美的享用吧
豆瓣酱是此道菜的灵魂，必不可少
