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热狗面包
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热狗面包

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热狗面包是一种汉堡,是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 先把液体材料放进面包机内桶,然后放粉类材料,揉面25分钟至扩展阶段

    2/13 先把液体材料放进面包机内桶,然后放粉类材料,揉面25分钟至扩展阶段

  • 继续揉面25分钟至完全阶段。

    3/13 继续揉面25分钟至完全阶段。

  • 进行第一次发酵。

    4/13 进行第一次发酵。

  • 大约两小时后发至两倍大。

    5/13 大约两小时后发至两倍大。

  • 取出排气,平均分成八份揉匀,松弛十分钟。

    6/13 取出排气,平均分成八份揉匀,松弛十分钟。

  • 擀成长舌状

    7/13 擀成长舌状

  • 自上而下卷起,收口捏紧。

    8/13 自上而下卷起,收口捏紧。

  • 摆放在烤盘上二次发酵。

    9/13 摆放在烤盘上二次发酵。

  • 约两小时后发酵完成,表面刷蛋液。

    10/13 约两小时后发酵完成,表面刷蛋液。

  • 预热烤箱175度5分钟,入烤箱175度烤20分钟,烤好后立即取出晾温装袋。

    11/13 预热烤箱175度5分钟,入烤箱175度烤20分钟,烤好后立即取出晾温装袋。

  • 成品图。

    12/13 成品图。

  • 拉丝的情况

    13/13 拉丝的情况

  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,牛奶先少加10克,视面团情况而定
    2、烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱情况来调整
    3、这款面包可以直接食用也可以做成热狗食用。

    作者: 鱼儿AA567

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