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这个面包是我上学时的心头好 松软的大面包 里面夹一根廉价的火腿肠 咬一口满嘴是油 因为整个面包都是油炸的 当时小伙伴们还拿着面包比划着模仿电视里的武打招式 现在想想都已经过去快三十年了 而且这种面包也买不到了 想着给大顺也尝尝我儿时最爱的面包 就自己琢磨了一下 很简单 而且为了健康 就换成烤的了 配方也很健康 大家也一起试试吧
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 首先制作波兰种 把50克水和50克高粉 1克酵母混合均匀
2/18 这是前一晚做的 正好放冰箱里冷藏发酵一晚
3/18 这是第二天早上发酵好的样子 布满密集的小气泡……密恐者直接pass吧
4/18 放入所有面包材料 留一点蛋液刷表面就好 液体不用一次性加入 每个面粉的吸水性都不同 适量增减吧
5/18 一直揉到完全阶段 其实扩展阶段就可以了 不知不觉就揉过了（面包机和了一会我就拿出来手揉了 大概二十分钟左右就这样了 ）
6/18 放入面包机室温发酵至两倍大
7/18 再均匀的分成五份 滚圆松弛十分钟 面团水分很足 所以用了少量手粉 当然用油也可以
8/18 火腿肠用的是儿童早餐肠 当然这个没有具体限制 想放啥都行 面包棍用的是一次性筷子
9/18 用筷子头穿进去就好了 留一半筷子在外面
10/18 松弛好的面团擀成牛舌状 边缘抹薄 从上往下卷起
11/18 搓成 一头粗一头细的长条
12/18 从粗的一端开始缠在火腿肠上 细的一端固定在筷子上
13/18 全部做好后 放入烤箱发酵 同时放碗热水保持湿度
14/18 发酵至两倍大的时候 刷蛋液 撒芝麻
15/18 放入180度预热好的烤箱 18分钟 因为里面有火腿肠 所以增加了几分钟 注意上色情况 颜色太重加盖锡纸
16/18 喷喷香啊 大顺午睡还没醒 我迫不及待干掉一个
17/18 这个松软啊 波兰种确实不错
18/18 还不试试么？
撒些小香葱味道更好
糖量减半 喜欢甜的可以加到40克 也可以换成黄油
