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热狗面包
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热狗面包

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这个面包是我上学时的心头好 松软的大面包 里面夹一根廉价的火腿肠 咬一口满嘴是油 因为整个面包都是油炸的 当时小伙伴们还拿着面包比划着模仿电视里的武打招式 现在想想都已经过去快三十年了 而且这种面包也买不到了 想着给大顺也尝尝我儿时最爱的面包 就自己琢磨了一下 很简单 而且为了健康 就换成烤的了 配方也很健康 大家也一起试试吧

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先制作波兰种 把50克水和50克高粉 1克酵母混合均匀

    1/18 首先制作波兰种 把50克水和50克高粉 1克酵母混合均匀

  • 这是前一晚做的 正好放冰箱里冷藏发酵一晚

    2/18 这是前一晚做的 正好放冰箱里冷藏发酵一晚

  • 这是第二天早上发酵好的样子 布满密集的小气泡……密恐者直接pass吧

    3/18 这是第二天早上发酵好的样子 布满密集的小气泡……密恐者直接pass吧

  • 放入所有面包材料 留一点蛋液刷表面就好 液体不用一次性加入 每个面粉的吸水性都不同 适量增减吧

    4/18 放入所有面包材料 留一点蛋液刷表面就好 液体不用一次性加入 每个面粉的吸水性都不同 适量增减吧

  • 一直揉到完全阶段 其实扩展阶段就可以了 不知不觉就揉过了(面包机和了一会我就拿出来手揉了 大概二十分钟左右就这样了 )

    5/18 一直揉到完全阶段 其实扩展阶段就可以了 不知不觉就揉过了(面包机和了一会我就拿出来手揉了 大概二十分钟左右就这样了 )

  • 放入面包机室温发酵至两倍大

    6/18 放入面包机室温发酵至两倍大

  • 再均匀的分成五份 滚圆松弛十分钟 面团水分很足 所以用了少量手粉 当然用油也可以

    7/18 再均匀的分成五份 滚圆松弛十分钟 面团水分很足 所以用了少量手粉 当然用油也可以

  • 火腿肠用的是儿童早餐肠 当然这个没有具体限制 想放啥都行 面包棍用的是一次性筷子

    8/18 火腿肠用的是儿童早餐肠 当然这个没有具体限制 想放啥都行 面包棍用的是一次性筷子

  • 用筷子头穿进去就好了 留一半筷子在外面

    9/18 用筷子头穿进去就好了 留一半筷子在外面

  • 松弛好的面团擀成牛舌状 边缘抹薄 从上往下卷起

    10/18 松弛好的面团擀成牛舌状 边缘抹薄 从上往下卷起

  • 搓成 一头粗一头细的长条

    11/18 搓成 一头粗一头细的长条

  • 从粗的一端开始缠在火腿肠上 细的一端固定在筷子上

    12/18 从粗的一端开始缠在火腿肠上 细的一端固定在筷子上

  • 全部做好后 放入烤箱发酵 同时放碗热水保持湿度

    13/18 全部做好后 放入烤箱发酵 同时放碗热水保持湿度

  • 发酵至两倍大的时候 刷蛋液 撒芝麻

    14/18 发酵至两倍大的时候 刷蛋液 撒芝麻

  • 放入180度预热好的烤箱 18分钟 因为里面有火腿肠 所以增加了几分钟 注意上色情况 颜色太重加盖锡纸

    15/18 放入180度预热好的烤箱 18分钟 因为里面有火腿肠 所以增加了几分钟 注意上色情况 颜色太重加盖锡纸

  • 喷喷香啊 大顺午睡还没醒 我迫不及待干掉一个

    16/18 喷喷香啊 大顺午睡还没醒 我迫不及待干掉一个

  • 这个松软啊 波兰种确实不错

    17/18 这个松软啊 波兰种确实不错

  • 还不试试么?

    18/18 还不试试么?

  • 小贴士

    撒些小香葱味道更好

    糖量减半 喜欢甜的可以加到40克 也可以换成黄油

    作者: 大顺妈妈

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