胡萝卜烧鸭掌

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  1/8 鸭掌洗净用开水掉一下，然后取出装盘备用。

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  2/8 准备姜蒜等。

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  3/8 倒油，把姜，蒜，花椒粒，辣椒面，干辣椒，八角，香叶，桂皮炒香。

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  4/8 加入鸭掌翻炒一下

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  5/8 倒入适量水，加入料酒，盐，鸡精，白糖酱油，胡椒粉。盖上锅盖闷上40分钟，注意锅里别让水干了，没水就加水。

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  6/8 注意鸭掌是否柔软快要熟透，如果没有就在闷上十分钟然后倒入胡萝卜闷上十到十五分钟。

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  7/8 感觉鸭掌跟胡萝卜都熟了，注意收汁，然后倒入蒜苗翻炒一会儿就可起锅。

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  8/8 成品。

小贴士

1一定要把鸭掌煮熟透，不糯就咬不动，特别影响口感。
2不要把胡萝卜放太早，不然胡萝卜都快烂透了，鸭掌还没熟透，会很尴尬。
3由于材料比较多，建议在水开后再放料，方便尝试口感。

作者: 可圈丶可点

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