炒扒谷

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  1/12 先制作扒谷，绿豆浸泡一天，菠菜洗净切碎，放料理机打成粗沫，摸起来沙沙的感觉就好，放屉布上锅蒸。

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  2/12 开锅后蒸二十分钟左右，开锅盖放凉。

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  3/12 用手做成球状，放冰箱冷藏，随吃随取。

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  4/12 粉条提前泡软

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  5/12 取一个扒谷球切块

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  6/12 蒜黄，切段

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  7/12 粉条切段

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  8/12 肉切片

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  9/12 油烧热放肉片，放葱姜煽煸炒出香味，加水约到扒谷的一半

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  10/12 放入扒谷，粉条搅拌，用勺子把扒谷压碎，

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  11/12 水快干时放入蒜黄，加盐

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  12/12 炒干水份，停火装盘。

小贴士

这个扒谷很吃水，搅拌过程中很快就会干，炒时一定要压碎。这是吃四五次的量，其余冷藏就行。

作者: 姚78

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