保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 357收藏
独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名11.1万
吃火锅热热闹闹的，有说有笑，吃着热乎乎的，心也热乎乎的。不是吃菜，是一种吃的氛围。总觉得有那么一种家的感觉。火锅人人爱吃，吃法各有千秋，各有所长，清汤，麻辣，海鲜，品类很多，不一而足。主儿厨房只是在这里抛砖引玉，以己家口味，让大家体味下当时的意境。闲言少叙，开工啦~
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 大虾化冻洗净。
2/12 干海带清水泡发
3/12 油莱瓣叶洗净，中间对半切开。
4/12 平菇分朵，洗净，小白菜分叶去根洗净。
5/12 小白菜菜茎、叶切二寸段；平菇切段，虾去头须壳，腹、背沙线，洗净，海带切宽条。
6/12 粉丝剪成十公分段
7/12 开水烫发。粉丝别弄乱，一字排开。此时豆皮也开水泡几分钟，捞出改刀成3x1寸条，
8/12 过凉水。此时削个土豆，切0.8cm的厚片。
9/12 油菜铺锅底
10/12 中间放小白菜
11/12 四围分别摆上其它菜，粉丝每小拇指粗一份盘卷摆放。中心摆放羊肉片，外围半圈环绕摆放大虾。所有食材摆放仅为了展示，个人可随意。
12/12 倒上底料汤，兑上半锅开水，调芝麻蘸料，也可买现成的，盖盖煮开，就可以享用美味火锅啦。我用的是电磁炉，很方便随时变温。
菜自己随意，涮品也是，喜欢海鲜，喜欢肠类，丸类，都根据自己口味。
我用的底料是清汤的”草原人家”，蘸料是火锅蘸料。
平时吃火锅，是反其顺序的，先下底料，放不易熟的材料，煮开，下冻羊肉和青菜等烧开吃。随吃随煮才更有味。
粉丝可直接夹到盘中即食，已是熟的了。口感刚刚好，筋道又略脆。或用筷子夹一卷开水烫一下马上夹出来，不易再煮。
我做的是三人份，其实够4-5人份。
