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鼓油鸡是一道很出名的广东菜，虽然制作简单但味道却令人一试难忘。鸡最好是2斤多的走地鸡，腌制和调味的把捏是关键，酱油可选江门兰花牌或海天一品鲜！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 把辅料准备切好，（这里的花椒是多多了的，只要几颗）
2/4 把鸡清洗干净晾干，鸡最好选用鲜活鸡，个头别太大
3/4 把鸡，酱油，生薑，葱，盐等调料放到锅里拌匀腌制1.5至2个小时，其间不定时翻动来达到均匀入味效果
4/4 在电饭锅内加入少许生油抹匀，把腌好的鸡去掉花椒后放入锅里，注意带皮的面向下，焖大约20分钟后加入洋葱再焖5分钟就可完成！（焖的时间因每种电饭锅不同，具体要看鸡块干汁，皮略带焦黄时就可以加入洋葱）
如果想色泽更美，可加少许老抽上色，但不能多，切记！
