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这两天春雨绵绵，感觉没什么胃口，今天做个稍重口味的下饭菜吧！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/19 瘦肉洗净切薄片
2/19 切好放碗里，加入料酒，盐，生粉，鸡蛋清
3/19 用手抓匀
4/19 用保鲜膜封住碗口，放冰箱冷藏半小时
5/19 准备配料，辣椒切小段，蒜米一半切碎一半去皮整瓣，花椒，辣椒粉备好，葱白切段，剩余切葱花待用
6/19 起锅开火不放油，把切好的辣椒和花椒放入，用小火翻炒出香味盛起来待用
7/19 锅里放入植物油，放入豆瓣酱翻炒出红油，加入适量白糖，加入整颗的蒜米和葱白
8/19 和豆瓣酱一起翻炒出香味
9/19 加入清水烧开
10/19 生菜洗净滤水切长段（也可不切，根据个人喜欢）
11/19 汤汁开了把生菜放进去汆一下
12/19 把生菜夹起来放入另一个碗里铺底
13/19 再把腌制好的肉片放入汤汁里汆一下，
14/19 再把肉片捞出摆放在生菜的上面
15/19 汤汁也倒入碗里
16/19 起干净锅开火，放入比平时多3倍的油
17/19 把第（6）炒香的辣椒和花椒均匀铺在肉片上，再放入蒜米碎，
18/19 再撒适量辣椒粉，待油烧开直接淋在辣椒蒜米上
19/19 最后撒上葱花，慢慢品尝享用吧。
肉片不切太厚了，最*吃。
