4.5万点赞 · 398收藏
独家 · 13.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名26.1万
开胃下饭，荤素搭配
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备好主料，生菜，油麦菜，猪里脊肉
2/18 油麦菜和生菜洗净，撕开备用
3/18 准备辅料，葱切小段，葱切小段，蒜切沫，干辣椒切碎，适量麻椒和郫县豆瓣酱准备好
4/18 猪里脊肉切薄片，用适量淀粉抓匀备用
5/18 锅里放油烧热
6/18 放入郫县豆瓣酱炒红
7/18 加水烧开
8/18 烧开后放肉
9/18 将肉划散
10/18 肉煮一会，煮熟之后捞出备用
11/18 烫生菜，捞出铺进准备好的大碗中
12/18 烫油麦菜，一抄之后就可以放入碗中
13/18 将煮熟的肉放入碗中，铺在烫好的菜上
14/18 把汤倒入碗中
15/18 把辅料铺在肉上，辅料有葱蒜，香菜，辣椒麻椒
16/18 锅内再烧热油，烧的热点
17/18 将热油浇到辅料上面，充分激发香味
18/18 完成，成品图
选用里脊肉并用淀粉抓匀，这样肉嫩；菜可以根据自己喜欢吃的换成别的；辅料一定要多，这样才够味；最后浇油的时候要稍微多烧点油，慢慢的浇透辅料；郫县豆瓣酱本身就咸，所以就不要加盐了，但是如果口重嫌盐味不够自己适量加。
