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酸菜是我们东北的特色腌制菜，基本在刚入冬时把大白菜放进缸中腌制，待到深冬时节，坐着热炕头，来上一盆热气腾腾的酸菜汆白肉，配上蒜酱，那叫一个爽啊！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/26 酸菜挤净水分去掉根部
2/26 用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头
3/26 把片好的酸菜码放一起切成丝
4/26 再放入清水中洗净
5/26 攥干水分备用
6/26 大葱分别切成葱段和葱花
7/26 切姜片
8/26 姜丝
9/26 五花肉洗净冷水下锅
10/26 大火煮开后捞出备用
11/26 锅中添水放入五花肉、葱段和姜片
12/26 煮至可以轻松插入筷子捞出
13/26 把煮肉汤倒出备用
14/26 五花肉晾凉切片
15/26 放入盘中备用
16/26 锅中热油放入葱花姜丝花椒
17/26 炒香后放入酸菜
18/26 把酸菜翻炒均匀加入煮肉汤
19/26 放入八角
20/26 大火煮开后
21/26 改中小火炖15分钟
22/26 把五花肉码放锅内继续炖20分钟
23/26 淋入适量生抽
24/26 再放适量盐调味即可
25/26 一道美味的酸菜汆白肉就做好了
26/26 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
做这道菜油量要稍微大一些，所以煮肉的汤一定要留下来炖酸菜用。
