干煸泥鳅

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  1/12 泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时！好让它吐出泥垢脏物

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  2/12 锅里烧热不放油，将泥鳅倒入盖上锅盖，用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。

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  3/12 听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后！倒入食油稍微多倒一点。

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  4/12 大火将泥鳅煎至双黄。

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  5/12 关火将泥鳅盛起留底油。

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  6/12 生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。

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  7/12 锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。

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  8/12 倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。

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  9/12 放入料酒，生抽，盐，十三香，鸡精，少许白糖，翻炒均匀中火煮三分钟。

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  10/12 最后撒入小葱关火这道菜就做好了。

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  11/12 盛起好好享用吧！

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  12/12 成品图。

小贴士

1.活泥鳅放入锅时一定不要放油，要不然就惨了。
2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖，按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳，直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。
3.泥鳅太滑了不好剖腹我没处理。
4.吃时泥鳅头部不要吃先从泥鳅背部吃起
吃到腹部就要注意啦。
5.口味自定喜欢吃辣的就多放点辅料。
6.我的菜谱辅料为中辣。
7.按购买的泥鳅重量添～减辅料。
8.要先放料酒再放生抽。要不然容易糊底。不用放水，

作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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