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干煸泥鳅
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干煸泥鳅

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泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效。

作者: 非你莫屬Lily_OHiI
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时!好让它吐出泥垢脏物

    1/12 泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时!好让它吐出泥垢脏物

  • 锅里烧热不放油,将泥鳅倒入盖上锅盖,用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。

    2/12 锅里烧热不放油,将泥鳅倒入盖上锅盖,用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。

  • 听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后!倒入食油稍微多倒一点。

    3/12 听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后!倒入食油稍微多倒一点。

  • 大火将泥鳅煎至双黄。

    4/12 大火将泥鳅煎至双黄。

  • 关火将泥鳅盛起留底油。

    5/12 关火将泥鳅盛起留底油。

  • 生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。

    6/12 生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。

  • 锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。

    7/12 锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。

  • 倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。

    8/12 倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。

  • 放入料酒,生抽,盐,十三香,鸡精,少许白糖,翻炒均匀中火煮三分钟。

    9/12 放入料酒,生抽,盐,十三香,鸡精,少许白糖,翻炒均匀中火煮三分钟。

  • 最后撒入小葱关火这道菜就做好了。

    10/12 最后撒入小葱关火这道菜就做好了。

  • 盛起好好享用吧!

    11/12 盛起好好享用吧!

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    1.活泥鳅放入锅时一定不要放油,要不然就惨了。
    2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖,按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳,直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。
    3.泥鳅太滑了不好剖腹我没处理。
    4.吃时泥鳅头部不要吃先从泥鳅背部吃起
    吃到腹部就要注意啦。
    5.口味自定喜欢吃辣的就多放点辅料。
    6.我的菜谱辅料为中辣。
    7.按购买的泥鳅重量添~减辅料。
    8.要先放料酒再放生抽。要不然容易糊底。不用放水,

    作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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