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太家常的一道快手小炒，简单到不好意思发菜谱了。哈哈! 鸡蛋是大姑子家自家养的土鸡蛋，颜色那么黄灿灿的，好吃又营养呀！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备好所有食材，生姜忘记拍进去了。
2/10 将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子不喜欢吃到生姜，经常都是擦成生姜泥。
3/10 鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。
4/10 锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
5/10 瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。
6/10 在锅中将鸡蛋饼炒散开。
7/10 将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。
8/10 混合炒匀，并加入适量盐调味。
9/10 刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。
10/10 翻炒片刻即可出锅。调味料越少，越能体现出食材原本的味道。
炒鸡蛋时加入适量料酒，可使炒出来的鸡蛋蓬松。
蒜头也是鸡蛋的好拍档，提升鸡蛋的鲜香。
