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在外的时候爱上了鱼香肉丝。不管它是单点还是盖饭，都爱吃。 我家没有里脊肉什么的，只有普通的瘦肉。试一试吧，不过我这次用的是熟肉，因为种种原因哈哈，大家不要用熟的哈，我是因为不吃的话怕坏掉。还是用生的做好吃。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
川菜
1/18 先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。
2/18 加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。
3/18 肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。
4/18 将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。 蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。
5/18 准备调汁，两勺糖
6/18 两勺半醋或者三勺也可以。
7/18 一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。
8/18 锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。
9/18 做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。
10/18 再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。
11/18 炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。
12/18 然后加入肉丝翻炒。
13/18 加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。
14/18 米饭蒸好了，嗯不错。
15/18 取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。
16/18 倒扣在盘子里。将碗取出。
17/18 将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。
18/18 成品图。
做鱼香肉丝放的蒜应该多一些， 葱花最后放。 最好是用剁椒好吃。
