鱼香肉丝盖浇饭的做法_菜谱_香哈网
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鱼香肉丝盖浇饭
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鱼香肉丝盖浇饭

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家喻户晓的经典川菜,吃起来绝对的下饭,酸,甜,辣的口感给人一种愉悦的感觉,今天做的是家常版,亲们随我来吧!

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 猪肉切丝放入盆中

    1/15 猪肉切丝放入盆中

  • 木耳,青红椒,水发笋切丝

    2/15 木耳,青红椒,水发笋切丝

  • 胡萝卜切丝,葱,姜,蒜切末,郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎

    3/15 胡萝卜切丝,葱,姜,蒜切末,郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎

  • 调一碗汁,酱油,醋,糖,淀粉

    4/15 调一碗汁,酱油,醋,糖,淀粉

  • 搅拌均匀的碗汁

    5/15 搅拌均匀的碗汁

  • 肉丝上浆,淀粉,酱油,料酒搅拌均匀

    6/15 肉丝上浆,淀粉,酱油,料酒搅拌均匀

  • 锅中放油将肉滑开

    7/15 锅中放油将肉滑开

  • 将所有的菜丝过油,先放胡萝卜,然后再放其它材料

    8/15 将所有的菜丝过油,先放胡萝卜,然后再放其它材料

  • 锅中放油,放辣酱小火煸香

    9/15 锅中放油,放辣酱小火煸香

  • 放入葱姜蒜继续炒香

    10/15 放入葱姜蒜继续炒香

  • 加入料酒

    11/15 加入料酒

  • 加入肉丝,这时改大火

    12/15 加入肉丝,这时改大火

  • 加入菜丝翻炒,倒入碗汁

    13/15 加入菜丝翻炒,倒入碗汁

  • 加入鸡精,翻炒出锅装盘

    14/15 加入鸡精,翻炒出锅装盘

  • 另起一盘,盛一碗米饭,浇上鱼香肉丝。

    15/15 另起一盘,盛一碗米饭,浇上鱼香肉丝。

  • 小贴士

    喜欢吃菜的可以多放菜少放肉鱼香菜丝也很好吃的。碗汁配料提前准备好,就不会手忙脚乱了。

    作者: 筱筱德

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