保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 220收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.7万
第一次做，请指点
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/6 草鱼1条
2/6
打十字花刀
3/6 挂粉（生粉，吉士粉比例1:2）
4/6 下油炸，低油温，用筷子夹住开口处，手提着鱼尾处下锅，筷子那头先下锅
5/6 一次定型，二次熟，炸至金黄色
6/6 调番茄酱汁，锅里下油至热，下番茄酱，番茄酱炒散，下白糖，白糖炒化，加盐，勾芡（芡粉加白醋），芡粉出鱼眼泡加热油，炒散出锅，淋在鱼上，在上面加大葱丝，成品
炸鱼要注意，不要让鱼肉分开了，十字刀要一样
