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这是一道快手菜，好吃又方便，芹菜的粗纤维加上千张的蛋白和钙质都是人体最好的补充品。
15分钟
家常味
初级
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1/15 准备好食材，西芹洗干净，千张用温水冲洗一下。
2/15 滤干水分的千张切丝，大概和筷子一样粗。
3/15 芹菜斜刀切段。
4/15 葱白去头洗干净，切段。
5/15 锅中烧开水，倒入西芹。
6/15 待水再次沸腾捞起西芹。
7/15 西芹过冷水，降温。
8/15 准备调料。
9/15 冷锅冷油烧至八成热。
10/15 放入葱白爆香。
11/15 接着放入西芹快速翻炒爆香片刻。
12/15 放入千张丝一起翻炒均匀。
13/15 依次放入姜粉、蚝油、酱油、盐、陈醋翻炒均匀。
14/15 起锅前勾个薄欠，淋上少许香油即可。
15/15 成品图。
芹菜抄下水能缩短烹煮的时间，也更好吃。
