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春天来了，又到了吃各种野菜的季节了，长江边生长着各种野菜，马兰，野芹菜，黎蒿，豌豆苗等，家人最喜欢吃黎蒿和马兰！马兰的做法很多，今天是和香干一起拌着吃！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 将马兰和香干洗净沥水
2/15 锅注入适量的水烧开
3/15 将香干入锅煮一下后捞出
4/15 将马兰倒入锅中，用筷子翻动马兰，使马兰受热均匀
5/15 水再次沸腾，马兰也焯熟了
6/15 用筷子将马兰夹起
7/15 趁马兰冷却的时候，将香干切小丁
8/15 将小米椒或辣椒干和大蒜切好备用
9/15 马兰凉后，挤干水分
10/15 将马兰切碎
11/15 锅中倒入适量的油
12/15 冷锅冷油，将辣椒和蒜末倒入锅中，小火翻炒，直至炒出蒜香，关火
13/15 将香干和马兰倒入锅中，加入适量的盐，生抽
14/15 拌匀入味即可
15/15 装盘，装饰一下，是不是很有食欲？
1.马兰洗之前要摘一下，去除老的部分
2.香干是熟的，只需要放开水里烫一下，消消毒，马兰需要用开水焯熟，焯的时候要用筷子翻动，使马兰受热均匀
3.切香干和马兰需要用切熟食的砧板，避免生熟混用
4.炒辣椒和蒜末需要冷锅冷油，要小火不停翻炒，避免糊锅
5.炒出蒜香即可关火，再将香干和马兰倒入锅中翻拌
